Шотландия имеет богатое культурное наследие, включая разнообразную кулинарию. Вот несколько национальных блюд и напитков, характерных для Шотландии:
Хаггис
Хаггис — это одно из самых известных шотландских блюд. Это смесь овечьих внутренностей (обычно легкие, печень и сердце) с луком, овсянкой и специями, употребляемая в качестве начинки для овечьего желудка. Оно часто подается с картофельным пюре и пюре из турнепса (корень репы), политое соусом.
Кедырн брокс (Cullen Skink)
Это суп из копченой трески с картофелями, луком и молоком. Обычно подается с хлебом и маслом.
Порридж
Порридж — это горячая овсянка, которая часто употребляется на завтрак. Ее готовят с добавлением молока или воды и подают с медом, ягодами или другими фруктами.
Рамсей (Rumbledethumps)
Это блюдо, приготовленное из картофельного пюре, капусты и лука, смешанных вместе и запеченных в духовке.
Финансовый пудинг (Clootie Dumpling)
Этот сладкий пудинг приготавливается из сушеных фруктов, цельнозерновой муки, корицы и других специй. Его варят в тканевом мешке (clootie), а затем подают горячим или охлажденным.
Селедка в горчичном соусе (Scottish Herring in Mustard Sauce)
Это классическое закусочное блюдо, где селедка маринуется в горчичном соусе и подается с картофелем.
Ириши крепкий сливовый спирт (Scotch Whisky)
Шотландия известна своим виски, и это напиток, который широко популярен как национальный символ.
Блэк пудинг (Black Pudding)
Это вид кровяной колбасы, приготавливаемой из крови, ячменя, ячменной муки и пряностей.
Эти блюда и напитки являются только небольшой частью богатой кулинарной традиции Шотландии, и страна также известна своими свежими морепродуктами, мясом и молочными продуктами.